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A gastronomia do concelho de Vila Flor é em tudo semelhante à da restante Terra Fria Transmontana. Caracteriza-se, quer pela qualidade dos produtos que utiliza, quer pelo simples processo de elaboração.

 Os pratos mais conhecidos salientam-se a vitela grelhada na brasa, que pode ser encontrada nos principais restaurantes; o cozido e a feijoada à transmontana

Os enchidos regionais conhecido como (fumeiro), dos quais as alheiras, chouriças de carne, chouriças de sangue e os salpicões, fazem parte de um petisco da região. Tem o presunto que é uma das carnes curadas que dura durante o ano.

 A cozinha tradicional, continua presente, mesmo na restauração mais urbanizada e, sobretudo, nas mãos hábeis das donas de casa de tantas aldeias do concelho. O borralho ainda convive com o moderno fogão, as panelas continuam a alinhar-se à volta da fogueira, e o escano (²) será sempre a mesa das refeições do inverno.

Os rojões são um dos pratos mais apetecíveis, quanto a mim, na altura da matança do porco.

O polvo, em muitas casas, substituiu o bacalhau, como prato da noite de Consoada. Cozinhado na panela de ferro.

 ² (Banco comprido e largo, constituindo ao mesmo tempo uma caixa, e com uma tábua de encosto a todo o comprimento.)

 


Chaleira


Escano


Panela


Panela